Хасип (домашняя колбаса)

домашняя колбаса рецепт, колбаса в домашних условиях, приготовление домашней колбасы, изготовление домашней колбасы

Состав:

• баранина 240 г.;
• жир-сырец 55 г.;
• селезенка 110 г.;
• лук репчатый 195 г.;
• крупа рисовая 165 г.;
• вода для фарша 720 г.;
• перец молотый 0,3 г.;
• соль 22 г.;
• кишки бараньи 555 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление домашней колбасы:
Мясо, жир-сырец, селезенку и лук репчатый мелко рубят или пропускают через мясорубку, добавляют рисовую крупу, перец, соль, воду и все перемешивают. Подготовленным фаршем заправляют кишки, концы которых завязывают ниткой, заливают холодной водой и варят 30 минут.
Хасип можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.