Самса узбекская слоеная с мясом

самса с мясом, рецепт приготовления самсы, как готовить самсу, самса фото

Состав:

• мука пшеничная 320 г.;
• яйца 1/5 г.;
• вода 170 г.;
• соль 4 г.;
• маргарин столовый 35 г.;
• баранина или говядина 190 г.;
• лук репчатый 160 г.;
• перец черный молотый 0,2 г.;
• соль 3 г.;
  выход 10 шт. по 60 г.

Приготовление самса узбекская слоеная с мясом:
Из муки и воды с добавлением соли и яиц замешивают тесто, оставляют на 30—40 минут для расстойки. Затем раскатывают в пласт толщиной 3—4 мм., смазывают маргарином, заворачивают рулетом и оставляют на холоде в течение 5—6 ч., выкладывают на подпыленный мукой стол, разрезают на кусочки массой 50 г., которые раскатывают на лепешки, на середину кладут фарш массой 32 г. и края теста накладывают друг на друга, придавая форму треугольника или квадрата.
Для фарша: мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют мелко-рубленный репчатый лук, перец, соль и перемешивают.
Самсу укладывают на лист и выпекают в течение 20—25 минут.