Самса слоеная с мясом жареная

приготовление самсы, рецепт приготовления самсы, самса способ приготовления

Состав:

• мука пшеничная 315 г.;
• соль 7 г.;
• вода 145 г.;
• маргарин для смазки теста 60 г.;
• баранина или говядина 210 г.;
• лук репчатый 210 г.;
• масло растительное 30 г.;
• соль 3 г.;
• перец черный молотый 0,1 г.;
• масло растительное для жарки 60 г.;
  выход 10 шт. по 75 г.

Приготовление cамса слоеная с мясом жареная:
Из муки и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто и оставляют для расстойки на 30—40 минут, раскатывают в пласт толщиной 1,5—3 мм., поверхность смазывают ра шягченным маргарином, накручивают пласт на скалку диаметром 4-6 см., и разрезают вдоль. Широкие полоски теста, в свою очередь, на резают на квадраты ра шером 4—6 см. и раскатывают середину каждого квадрата, на кото-ры й кладут подготовлен-ный фарш, складывают вд иое и соединяют тесто, налавливая пальцем вокруг фарша так, чтобы края теста нф слипались.
Для фарша: мясо пропускают через мясорубку, обжаривают в масле до полуготовности, добавляют нашинкованный лук репчатый, соль, перец и доводят до готовности. Самсу жарят во фритюре.