Лочира

лепешка узбекская, лепёшки из теста, узбекские лепешки рецепт, приготовление лепешек

Состав:

• мука пшеничная 1900 г.;
• дрожжи прессованные 30 г.;
• соль 30 г.;
• масло хлопковое на смазку и разделку 3 г.;
• вода 400 г.;
  выход 10 шт. по 200 г.

Приготовление лепешек:
Подготовленное дрожжевое тесто (см. оби-нон) разделывают на куски, придают им форму шариков, оставляют для расстойки на 20—25 минут. Затем каждый кусок теста разделывают в виде лепешки, поверхность которой густо накалывают чеки-шом так, что остается незначительное утолщение по краям.
Выпекают в тандырах или в жарочных шкафах.