Гильминди (Блины по-джизакски)

блины молоко рецепт, рецепт блинов на молоке, тесто для блинов, приготовление блинов

Состав:

• мука пшеничная 30 г.;
• вода 20 г.;
• соль 0,5 г.;
• молоко 25 г.;
• сахар 3 г.;
• мука пшеничная 1 г.;
• масло сливочное 1 г.;
• масло растительное для жарки 5 г.;
  выход 75 г.

Приготовление блины по-джизакски:
Из муки и воды с добавлением соли замешивают тесто. Подготовленное тесто оставляют на 30—40 минут для расстойки, нарезают на кусочки массой 50 г., раскатывают лепешки толщиной 1,5—2 мм., каждую лепешку жарят в жире, смазывают молочным соусом и складывают вдвое в форме полумесяца.
Для молочного соуса: пассерованную на масле муку разводят горячим молоком и варят 7—10 минут при слабом кипении. Затем кладут сахар, соль, масло сливочное, процеживают и доводят до кипения.