Жигар кабоб (Шашлык из печени)

шашлык из печени, шашлык из печени рецепт, шашлык из печени узбекский, приготовление шашлыка

Состав:

• печень баранья или говяжья 100 г.;
• жир-сырец 35 г.;
• перец красный молотый 0,4 г.;
• соль 2 г.;
• лук репчатый 10 г.;
  выход 110 г.

Приготовление шашлыка:
Подготовленную печень нарезают кусочками массой 10—12 г., жир-сырец — 5—10 г., посыпают солью, перцем, нанизывают на шпажки и жарят над углями.
При отпуске шашлык гарнируют нашинкованным репчатым луком.