Пельмени с зеленым луком

домашние пельмени рецепт, пельмени рецепт приготовления, фарш для пельменей рецепт

Состав:

• мука пшеничная 70 г.;
• яйца 1/8 шт.;
• вода 30 г.;
• соль 1 г.;
• лук зеленый 115 г.;
• яйца 1/4 шт.;
• маргарин столовый 5 г.;
• петрушка (зелень) 2 г.;
• соль 1 г.;
• простокваша 30 г.;
• или сметана 15 г.;
  выход 280 г.

Приготовление пельмени с зеленым луком:
Из муки и воды с добавлением яиц замешивают тесто и оставляют на 30—40 минут для расстойки. Затем тесто раскатывают в пласт толщиной 1—2 мм., нарезают на кусочки квадратной формы (50 X 50 мм.), на них кладут фарш, свертывают с угла на угол, защипывая края.
Для фарша: зеленый лук шинкуют, соединяют с мелко рубленными сваренными вкрутую яйцами, растопленным маргарином, солью и перемешивают.
Чучвару отваривают в подсоленной воде, подают с простоквашей или сметаной.