Пельмени из курицы

пельмени с курицей, пельмени из куры, пельмени с курицей рецепт, приготовление пельменей

Состав:

• курица (мякоть) 70 г.;
• лук репчатый 25 г.;
• вода 20 г.;
• соль 1 г.;
• перец черный молотый 0,04 г.;

для теста:

• мука пшеничная 60 г.;
• яйца 1/8 шт.;
• вода 20 г.;
• соль 1 г.;
• простокваша 30 г.;
• или сметана 15 г.;
  выход 230 г.

Приготовление пельмени из курицы:
Для фарша используют разделанное куриное мясо. Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют рубленый репчатый лук, соль, перец черный молотый, воду и тщательно перемешивают.
Из муки, яиц и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто и оставляют на 30—40 минут для расстойки. Затем тесто раскатывают в пласт толщиной 1—2 мм., нарезают на кусочки квадратной формы (50 X 50 мм.), на них кладут фарш, свертывают с угла на угол, защипывая края.
Чучвару отваривают в подсоленной воде, подают с простоквашей или сметаной, посыпают черным перцем.
Чучвару можно подавать с бульоном.