Ковурма чучвара (Пельмени жареные)

жареные пельмени рецепт, фарш для пельменей рецепт, рецепт вкусных пельменей, пельмени рецепт с фото

Состав:

• мука пшеничная 530 г.;
• вода 180 г.;
• соль 7 г.;
• баранина или говядина 270 г.;
• лук репчатый 100 г.;
• вода 75 г.;
• соль 5 г.;
• перец черный молотый 0,3 г.;
• масло растительное для жарки 110 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление пельменей:
Из муки и воды с добавлением соли за-| мешивают тесто, оставляют на 30—40 минут для расстойки. Затем раскатывают пласт толщиной 1,5—2 мм., нарезают на квадраты 50 X 50 мм., укладывают фарш, свертывают с угла на угол, защипывая края.
Для фарша: мясо пропускают через мясорубку, соединяют с рубленым репчатым луком, добавляют воду, соль, перец и все перемешивают.
Подготовленные пельмени обжаривают во фритюре до готовности.