Котлеты рыбные по-муйнакски

как приготовить рыбные котлеты, приготовление рыбных котлет, котлеты из рыбного фарша

Состав:

• судак или сом, или другие — 100 г.;
• лук репчатый 5 г.;
• сметана 5 г.;
• яйца 1/4 шт.;
• мука пшеничная 5 г.;
• масло растительное для жарки 10 г.;
• гарнир 150 г.;
  выход 250 г.

Приготовление котлеты рыбные по-муйнакски:
Филе рыбы нарезают на куски, соединяют с репчатым луком и дважды пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют сметану, яйца, соль, перец черный молотый, перемешивают и сбивают.
Из рыбной котлетной массы формуют котлеты, панируют в муке, обжаривают с обеих сторон на сковороде в течение 8—10 минут, затем припускают в небольшом количестве бульона или воды.
При подаче котлеты гарнируют, поливают бульоном, в котором они припускались. Гарниры — картофель тушеный с луком, тыква тушеная, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром.