Каиш (Отварное тесто с овощами)

рецепты мучных изделий, рецепты приготовления мучных изделий, кулинарные рецепты мучных изделий

Состав:

• мука пшеничная 70 г.;
• яйца 1/5 шт.;
• вода 25 г.;
• соль 1,5 г.;
• лук репчатый 65 г.;
• масло растительное 20 г.;
• морковь 30 г.;
• помидоры свежие 50 г.;
• картофель 60 г.;
• чеснок 10 г.;
• бульон 100 г.;
• укроп, кинза (зелень) 5 г.;
  выход 430 г.

Приготовление отварное тесто с овощами:
Из муки, воды, яиц с добавлением соли замешивают тесто, оставляют на 20—30 минут для расстойки. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1 —1,5 мм., нарезают на квадратики размером 6 X 6 см и отваривают в подсоленной воде, затем откидывают на дуршлаг.
Из овощей готовят соус: нашинкованный репчатый лук обжаривают до золотистого цвета, добавляют нарезанную кубиками морковь, нарезанные дольками помидоры и обжаривают еще 5—8 минут, заливают бульоном, кладут нарезанный кубиками картофель, чеснок, доводят до готовности. Заправляют солью, специями.
При подаче вареное тесто заливают соусом, посыпают мелко нарезанной зеленью.