Голубцы из виноградных листьев

как готовить голубцы, фото голубцы, голубцы в виноградных листьях, рецепт голубцы в виноградных листьях

Состав:

• виноградные листья 40 г.;
• баранина или говядина 120 г.;
• крупа рисовая 15 г.;
• лук репчатый 80 г.;
• бульон или вода 70 г.;
• сметана 30 г.;
  выход 325 г.

Приготовление голубцы в виноградных листьях :
На подготовленные виноградные листья кладут фарш и заворачивают, придавая изделиям округлую форму. Укладывают в сотейник, заливают бульоном или водой, доводят до кипения, затем продолжают тушить на слабом огне в течение 30—40 минут.
Для фарша: мясо пропускают через мясорубку, соединяют с рубленным репчатым луком, добавляют сваренный до полуготовности рис, соль, специи и тщательно перемешивают.
Отпускают голубцы с бульоном, в котором они тушились и поливают сметаной или простоквашей.