Баранина, тушеная с горохом

баранина тушеная с овощами, рецепт тушеной баранины, баранина тушеная с помидорами, баранина тушеная с овощами рецепт

Состав:

• баранина 70 г.;
• или говядина 80 г.;
• помидоры свежие 50 г.;
• или томатная паста 10 г.;
• горох (нут) 95 г.;
• масло растительное 30 г.;
  выход 300 г.

Приготовление тушеной баранины:
Горох (нут) перебирают, замачивают в холодной воде в течение 5—8 часов.
Мясо, нарезанное кубиками массой 5—7 г., обжаривают на растительном масле, добавляют нарезанные дольками помидоры свежие или томатную пасту, продолжают обжаривание еще 5—10 минут, после чего кладут подготовленный горох, заливают водой (норма воды 2,5 л. на 1 кг. гороха), тушат до готовности в закрытой посуде при слабом кипении.
При отпуске блюдо посыпают зеленью.