Умач оши (Суп из затертой муки)

затируха, рецепт затирухи, суп затируха, затирушка, суп затирушка, приготовление затирухи

Состав:

• мука пшеничная 80 г.;
• баранина 160 г.;
• или говядина 160 г.;
• лук репчатый 40 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление затирухи:
В муку добавляют соль, заливают водой и затирают руками, образуя крупку. Мясо, нарезанное кусочками массой 15—20 г., обжаривают до образования поджаристой корочки, добавляют нарезанный полукольцами репчатый лук, заливают водой, доводят до кипения, варят в течение 20—25 минут. Затем засыпают приготовленную крупку и варят суп до готовности.