Суп по-каракалпакски

приготовление супов, как приготовить суп, суп лапша, вкусный суп, супы фото, как варить суп

Состав:

• баранина 155 г.;
• или говядина 160 г.;
• лук репчатый 50 г.;
• перец черный молотый 0,1 г.;

на тесто:

• мука 100 г.;
• вода 40 г.;
• соль 2 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление суп лапша:
Подготовленное мясо заливают водой и варят до полуготовности, после чего добавляют 2/3 части указанного по рецептуре шинкованного репчатого лука и варят до готовности.
Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, выдерживают 30— 40 минут, затем раскатывают в пласт толщиной 1—2 мм., нарезают на кусочки квадратной формы (50 X 50 мм) и отваривают отдельно в воде до готовности.
При подаче отварное мясо, нарезанное ломтиками и вареное тесто заливают бульоном, сверху посыпают оставшимся шинкованным репчатым луком, перемешанным с черным молотым перцем.