Нарын с бульоном

нарын фото, узбекский нарын, нарын рецепт, блюдо нарын, узбекская кухня нарын

Состав:

• баранина 235 г.;
• или говядина 240 г.;
• лук репчатый 60 г.;
• перец черный молотый 0,02 г.;
• зира 0,02 г.;

на тесто:

• мука 185 г.;
• вода 75 г.;
• соль 4 г.;
• масло растительное 10 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление узбекский нарын:
Мясо заливают водой и варят до готовности.
Из муки и воды с добавлением соли замешивают тесто, которое выдерживают 30—40 минут, затем раскатывают в пласт толщиной 2—3 мм., нарезают на куски 20 X 20 см и отваривают в подсоленной воде. Откидывают, охлаждают и смазывают прокаленным растительным маслом, после чего нарезают соломкой.
Вареное мясо также нарезают соломкой.
При подаче перемешанные лапшу и мясо заливают бульоном и посыпают тонко нашинкованным репчатым луком, смешанным с перцем черным молотым и зирой.