Мошова (Суп с машем)

мошова, суп из маша, суп с машем, суп из баранины фото, кулинария баранина супы, варим суп из баранины

Состав:

• баранина 110 г.;
• или говядина 115 г.;
• лук репчатый 30 г.;
• морковь 60 г.;
• помидоры 40 г.;
• или томатная паста 10 г.;
• масло растительное 30 г.;
• маш 80 г.;
• мука из джугары 30 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление суп с машем:
Мясо, нарезанное на мелкие кусочки, обжаривают до образования поджаристой корочки, добавляют шинкованный репчатый лук, обжаривают до золотистого цвета, кладут нарезанные мелкими кубиками морковь, дольками помидоры или томатную пасту и продолжают обжаривание.
Обжаренные мясо и овощи заливают водой, кладут подготовленный маш и варят до раскрытия зерен, затем вводят муку из джугары, разведенную небольшим количеством воды, и варят суп до готовности.
За 5—10 минут до окончания варки добавляют соль, специи.
При подаче суп заправляют простоквашей или сметаной, посыпают мелко нарезанной зеленью.