Ковурма шурва (Суп с поджаркой)

рецепт поджарки, поджарка из говядины, как приготовить поджарку, поджарка мясная, приготовление поджарки

Состав:

• баранина 235 г.;
• или говядина 240 г.;
• масло растительное 20 г.;
• лук репчатый 40 г.;
• морковь 110 г.;
• помидоры 60 г.;
• или томатная паста 10 г.;
• картофель 300 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление поджарки:
Мясо нарезают кусочками массой 20— 30 г., обжаривают на растительном масле до образования поджаристой корочки, добавляют нарезанный полукольцами репчатый лук, кладут нарезанную
дольками морковь, продолжают обжаривание. Затем кладут нарезанные дольками помидоры или томатную пасту.
Обжаренное мясо и овощи заливают водой, доводят до кипения, кладут нарезанный дольками картофель, добавляют соль, специи и доводят суп до готовности.
При подаче суп посыпают мелко нарезанной зеленью.