Сельдь по-домашнему

рецепты блюд из сельди, сельдь малосольная рецепт, рецепты салатов из сельди, рецепты маринования сельди

Состав:
на 100 г. филе сельди:

• уксуса - 5 г.;
• лаврового листа 2 - 8 шт.;
• лука - 25 г.;
• растительного масла - 20 г.;
• горчицы - 25 г.;
• перец по вкусу.

Приготоление:
Сельдь выпотрошить, отрубить голову, вымочить в холодной воде. Если сельдь очень соленая, ее вымачивают в крепком чае, холодном молоке или воде от 30—40 мин. до 1 часа. Вымоченную сельдь кладут на доску, снимают кожу, пластуют, убирают позвоночную и реберные кости, нарезают кусками шириной в 2 см., кладут в фарфоровую посуду и добавляют по вкусу уксус, черный молотый перец, лавровый лист, мелко нашинкованный репчатый лук, растительное масло. Все хорошо перемешивают, кладут готовую горчицу, еще перемешивают и ставят в холодное место на 1 час. Приготовленная таким образом сельдь укладывается горкой в селедочницу или в мелкие тарелки. Отдельно к сельди по-домашнему можно подать холодный отварной картофель.