Зразы из телятины

рецепт зразы мясные, рецепт приготовления зраз, рецепты зраз с фото, зразы с мясом рецепт

Состав:

• 500 г. телятины (мякоти);
• 1 большая головка репчатого лука;
• 100 г. черствого белого хлеба без корок;
• 1/2стакана молока;
• 3 ст. ложки масла.

Приготовление зраз:
Нарезать телятину тонкими кусками величиной с ладонь и осторожно отбить. Приготовить фарш: нашинковать мелко лук и поджарить его на масле; куски черствого хлеба размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с луком, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, выложить на сковороду и поджарить на слабом огне. На каждый ломтик мяса положить по 1 ст. ложке подготовленного фарша, завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками и посолить. Затем положить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки томата-пюре и тушить до мягкости 40—50 минут.
Перед подачей на стол снять нитки и полить зразы соком, полученным при тушении. Отдельно подать томатный острый соус.