Форель с грибным соусом

рецепты приготовления форели, форель речная рецепт, жареная форель рецепты, рецепты блюд из форели

Состав:

• филе форели 5 шт.;
• мука 3 ст.л.;
• соль по вкусу;
• растительное масло 5 ст.л.;
• базилик 5 веточек;

для соуса:

• грибы 400 г.;
• чеснок 2 зубчик;
• рубленый шалфей 1 ст.л.
• сухое белое вино 7 ст.л.;
• густые сливки 1 ст.;
• молотый черный перец;
• соль по вкусу.

Приготовление блюд из форели:
Филе форели посолить, обвалять в муке, обжарить в раскаленном масле с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Снять рыбу со сковороды.
Грибы обдать кипятком, нарезать ломтиками, чеснок мелко нарубить. Выложить в сковороду, где жарилась рыба, добавить рубленый базилик и тушить на слабом огне под крышкой 7—10 минут. Влить вино, закипятить на сильном огне. Затем, помешивая, влить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения и тушить еще 5 минут на умеренном огне.
Форель разложить на тарелки, полить соусом, оформить веточками базилика.