Зеленый салат с соусом из яичных желтков

виды салатов зеленых, салат зеленая поляна, заправка для зеленого салата, польза зеленого салата

Состав:

• листовой или кочанный салат - 1 растение;
• 2 сваренных яйца;
• 50 г. растительного масла;
• 150 г. сметаны;
• 10 г. горчицы;
• 15 г. уксуса;
• зелень петрушки, красный редис, соль.

Приготовление зеленый салат с соусом из яичных желтков :
Желтки яиц растереть и посолить. Добавить к ним горчицу и уксус и постепенно, непрерывно помешивая, ввести растительное масло и сметану, чтобы получился равномерный соус. Листья салата тщательно промыть в проточной воде, отряхнуть, нарезать узкими полосками. Добавить мелко нарезанную петрушку и измельченные яичные белки, перемешать. Залить соусом, украсить красной редиской, нарезанной кружочками.