Рольмопс

рецепт посола сельди, сельдь слабосоленая рецепт, рецепт засолки сельди

Состав:

• 500 г. сельди;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1—2 соленых огурца;
• 1 морковь;
• 1 петрушка;
• 1 головка лука;
• 4—5 ст. ложек уксуса;
• 1 лавровый лист;
• 3—5 горошин перца;
• 1 стакан воды;
• сахар и саль по вкусу.

Приготовление рольмопс:
Выпотрошить сельдь и замочить в холодной воде; отдельно замочить молоки. Приготовить маринад: вскипятить воду, добавив в нее уксус, сахар, нарезанные кружочками морковь, петрушку. репчатый лук, специи. Маринад охладить.
Снять кожицу с сельди, разделать на филе, тщательно удалив все мелкие косточки. На середину каждого кусочка филе положить несколько ломтиков очищенного от кожицы соленого огурца и моркови из маринада. Свернуть филе плотным валиком и заколоть чистой деревянной шпилькой. Сложить в стеклянную банку.
Снять пленку с молок и хорошо растереть их ложкой или протереть через сито, после чего заправить растительным маслом и смешать с маринадом. Залить сельдь, закрыть банку пергаментом и завязать. Выдержать в прохладном месте 6—8 дней.