Тесто для оладий

тесто для оладей, оладьи из дрожжевого теста, дрожжевое тесто на оладьи, рецепт теста для оладий

Состав:

• 500 г. муки;
• 1/2 л. молока;
• 15 г. дрожжей;
• 2 яйца;
• 60 г. сливочного масла;
• 50 г. сахара;
• соль.

Приготовление тесто для оладий:
Растворить дрожжи в половине нагретого потребного количества молока и всыпать половину нормы муки. Перемешанную опару закрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа. Когда опара поднимется, добавить в нее сырые желтки, сахар, соль, перемешать, всыпать остальную муку, снова перемешать, влить немного растопленного масла и остальное теплое молоко. Тесто перемешать и поставить, накрыв салфеткой, в теплое место на 1 - 1,5 часа. В поднявшееся тесто влить взбитые на холоде белки в плотную пышную пену и осторожно перемешать. Через 10 - 15 минут оладьи можно жарить на сильно разогретой сковороде.