Праздничный пирог с черникой

пирог с черникой рецепт, пирог дрожжевой с черникой, приготовить пирог с черникой, пирог из черники брусники

Состав:

для теста:

• 3 стакана муки;
• 30—40 г. дрожжей;
• 1/2 стакана сахара;
• 3 яйца;
• 2 стакана теплого молока;
• 2 ст. ложки топленого масла;
• соль по вкусу.

для начинки:

• 2 стакана черники;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 стакана сметаны;
• белки 2 яиц.

для белковой «салфетки»:

• 1—2 белка;
• 2—3 чайные ложки сахара;
• 2—3 капли лимонного сока.

Приготовление праздничный пирог с черникой:
Замесить дрожжевое безопарное тесто. Подготовить начинку: чернику, сметану, сахар и белки яиц перемешать и взбить венчиком, чтобы получилась однообразная пышная масса слегка розового цвета. Тесто разровнять, выложить в форму или в глубокую сковороду. Сверху ровным слоем выложить начинку и посадить пирог в духовку на 20— 30 минут. Подготовить из взбитого белка «салфетку». Для этого взять белки и взбить венчиком или вилкой. Через 3—5 минут всыпать туда сахар, влить лимонный сок и продолжать взбивать 5 минут.
Когда пирог испечется, вынуть его, накрыть белковой «салфеткой» и опять поставить на 2—3 минуты в печь. Остывший пирог выложить на блюдо, сверху украсить ягодами из варенья, цукатами, посыпать крошкой шоколада, положить дольки апельсина.