Пирожное с яичным кремом

рецепты тортов и пирожных, рецепты приготовления пирожных, простые рецепты пирожных, рецепты тортов пирожных рулетов

Состав:

для теста:

• 250 г. сливочного масла;
• 250 г. муки;
• 1 желток;
• 1 ст. ложка уксуса;
• или 2 ст. ложки лимонного сока;
• 6 ст. ложек воды;
• щепотка соли.

для крема:

• 3/4 л. молока;
• 100 г. картофельного крахмала;
• 3 желтка;
• 100—150 г. сахара;
• ваниль на кончике ножа.

Приготовление пирожное с яичным кремом:
Замесить пресное слоеное тесто, раскатать пластом и нарезать полосками длиной, соответствующей длине противня, и шириной 10 см., которые накалываются вилкой во избежание появления на тесте пузырей. Печь минут 20—30 в духовке. Затем половину полос намазать яичным кремом, вторую половину нарезать на порции и уложить на полосы с кремом и по их размерам нарезать пирожные.
Верх пирожных можно смазать вареньем из красной смородины.
Приготовить яичный крем из молока, крахмала, сахара, желтков, размешав и взбив их на пару до образования густого крема.