Пирожки с яйцами и зеленым луком из дрожжевого теста

дрожжевое тесто для пирожков, пирожки из дрожжевого теста, рецепт дрожжевого теста для пирожков

Состав:

• 7 стаканов муки;
• 2 стакана молока;
• 60 г. сливочного масла или маргарина;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 40 г. дрожжей.

для начинки:

• 300 г. зеленого лука;
• 5 яиц;
• 100 г. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление пирожки с яйцами и зеленым луком из дрожжевого теста:
Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, перемешать с мелко нарезанным луком и маслом. Соль положить по вкусу.
Тесто приготовить безопарным способом. Готовое тесто положить на стол, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Из этого пласта нарезать стаканом круглые лепешки, положить на них заранее приготовленную начинку. Пирожки защипать и положить на приготовленный лист, смазанный маслом, и поставить на расстойку в теплое место на 15 - 20 минут, прикрыв салфеткой. После этого смазать их яйцом или маслом и поставить в духовку при температуре 220 - 230° на 18 - 20 минут.