Опарное тесто с тыквой

опарное дрожжевое тесто, дрожжевого опарного теста, тесто опарным способом, приготовление опарного теста

Состав:

• 500 г. муки;
• 100 г. молока;
• 100 г. масла;
• 5 г. ванилина или мускатного ореха;
• 100 г. тыквы;
• 100 г. сахара;
• 2 яйца;
• 15 - 20 г. дрожжей;
• 5 г. соли.

Приготовление опарное тесто с тыквой :
Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюльку, влить немного молока или воды и варить в духовке 1 - 1,5 часа. Затем тыкву растереть, охладить, прибавить растворенные в молоке дрожжи, половину нормы муки и поставить тесто в теплое место. После того как опара поднимется, добавить в нее растертые с сахаром яйца, ваниль или мускат, соль, остальную муку, затем растопленное масло, замесить тесто и оставить в теплом месте. Через 1 - 1,5 часа, когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза, обмять его и разделать на булочки, рулеты. Такое тесто очень ароматно и долго не теряет свежести.