Сердце говяжье тушеное

рецепт сердце говяжье, рецепт приготовления сердца, рецепты блюд из сердца, рецепт сердце телячье

Состав:

• 600 г. сердца;
• 1 луковица;
• 1 ст. ложка муки;
• 3 ст. ложки масла;
• 2 ст. ложки томата-пюре;
• 2 ст. ложки уксуса;
• 1 чайная ложкаа сахара;
• 1 лавровый лист;
• перец;
• соль по вкусу;
• 1,5 стакана бульона или теплой воды.

Приготовление сердце говяжье тушеное:
Промытое сердце обсушить на полотенце или салфетке, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле на сильно нагретой сковороде. Посыпать их мукой, обжарить до ее зарумянивания и сложить мясо в небольшую кастрюлю. На сковороду налить мясной бульон, размешать и дать закипеть, затем процедить и подлить к мясу, добавить еще бульона или воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 2 - 3 часа.
На сковороде поджарить в масле мелко нашинкованный репчатый лук, добавить уксус, сахар, томат-пюре, лавровый лист, довести до кипения и за 20 - 30 минут до окончания тушения мяса влить в кастрюлю и посолить. В качестве гарнира подать отварной рис, гречневую кашу, макароны, картофель.