Рагу из баранины

блюда из баранины рецепты, рецепты приготовления баранины, тушеная баранина рецепт, кулинарные рецепты баранина

Состав:

• 800 г. баранины;
• 10 - 12 шт. картофеля;
• 2 морковки;
• 1 репа;
• 2 луковицы;
• 1/4 стакана томата;
• 2 - 3 ст. ложки сметаны;
• 2 корня петрушки;
• 1 ст. ложка муки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление рагу из баранины:
Мясо (вместе с реберными косточками) порубить небольшими кусочками (по 2 - 3 на порцию), посолить, поперчить, обжарить на раскаленной сковороде с жиром и переложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить немного воды, покипятить 2 - 3 минуты и также вылить в кастрюлю. Добавить томат, закрыть крышкой кастрюлю и тушить на слабом огне минут 30 - 40. За это время обжарить на жире картофель, морковь, репу, петрушку, репчатый лук и тоже переложить в кастрюлю. Добавить по вкусу соль, лавровый лист, несколько горошин черного перца, сметану, смешанную с поджаренной или подсушенной мукой, накрыть рагу крышкой и тушить еще 30 минут.