Пюре из шпината

рецепты со шпинатом, рецепт приготовления шпината, шпинат замороженный рецепты, рецепты блюд из шпината

Состав:

• 800 г. шпината;
• 100 г. масла;
• 50 г. муки;
• 1/2 л. молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• 5—6 л. воды;
• соль.

Приготовление пюре из шпината:
Перебранный шпинат залить холодной водой на 30 минут. Затем промыть 2—3 раза и отварить в кипящей подсоленной воде в открытой посуде.
Готовый шпинат откинуть на сито, обдать холодной водой, отжать и протереть сквозь сито, после чего сложить в сотейник с растопленным сливочным маслом и, не доводя до кипения, прогреть 8—10 минут.
На масле прогреть муку, не доводя до кипения, развести горячим молоком, прокипятить 1 — 2 минуты, добавить в пюре, прибавить сахар, соль, перемешать и снова довести до кипения.