Пельмени по-уральски

пельмени по уральски, рецепт пельменей по уральски, пельмени по уральски магги, как приготовить пельмени по уральски

для фарша:

• по 200 г. говядины и свинины;
• 120 г. баранины;
• 50 г. сливочного масла;
• 2 г. мускатного ореха;
• 2 - 3 ст. ложки сливок;
• 2 луковицы;
• соль, перец по вкусу.

для теста:

• 2 стакана муки;
• 1 яйцо;
• неполный стакан воды;
• соль по вкусу.

приправа:

• 3 - 4 дольки чеснока;
• 2 ст. ложки масла;
• 3 ст. ложки уксуса;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление пельмени по-уральски:
Говядину, свинину и баранину два раза пропустить через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать вместе со сливками. Мелко нашинковать репчатый лук, добавить его в фарш и снова все перемешать.
Муку высыпать на доску, сделать лунку, влить туда 1/2 яйца, воду, посолить и замесить крутое тесто. Оставить тесто на 20 - 30 минут. Затем скатать из теста
валик, разрезать его поперек на небольшие куски, раскатать их в виде кружков и на середину каждого положить чайную ложку фарша. Сложить каждый кружок пополам и края защипать. Взбить оставшуюся половину яйца, смазать им готовые пельмени, выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.
Готовить на пару 10 - 15 минут. Подать на стол, заправив тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью и перцем.