Курица (цыпленок) под белым соусом

приготовление цыпленка, приготовление цыпленка табака, рецепты приготовления цыпленка

Состав:

• 1 курица или цыпленок;
• 1/2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки масла;
• по 1 шт. моркови и петрушки;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль по вкусу.

Приготовление курица (цыпленок) под белым соусом :
Подготовленную курицу положить в кастрюлю, добавить нарезанные коренья и лук, залить водой на 3/4 высоты тушки, посолить и варить, закрыв крышкой (1 - 1,5 часа варят курицу, а цыпленка — до 40 минут).
Приготовить соус: муку слегка обжарить в масле, развести 1,5 - 2 стаканами бульона, размешать и проварить 5 - 10 минут. Соус процедить, добавить лимонный сок, сливочное масло, соль, все размешать. Можно во время варки соуса добавить 0,5 стакана сухого вина.
Курицу или цыпленка разрубить на части, выложить на подогретое блюдо и залить соусом. На гарнир подать отварной рис или картофель.