Котлеты "Загадка"

кулинария котлеты, кулинария приготовление котлет, домашняя кулинария котлеты, кулинария готовим дома котлеты

Состав:

для мясных котлет:

• 400 г. говяжьего мяса;
• 60 г. булки.

для картофельных лепешек:

• 800 г. картофеля;
• 1 яйцо;
• 50 г. зеленого лука;
• зелень петрушки и укропа;
• перец, соль по вкусу.

дополнительно для котлет "Загадка":

• 3 ст. ложки муки;
• 2 яйца;
• 100 г. топленого масла.

Приготовление котлеты "Загадка":
Сварить картофель, протереть через сито или потолочь толкушкой, как для обычного пюре, добавить яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, зелень петрушки и укропа, посолить. Из этого теста сделать крутые лепешки. Затем приготовить мясные рубленые котлеты (из говядины, свинины). Между двумя картофельными лепешками положить одну сырую мясную котлету, посыпать ее зеленью петрушки и укропа и соединить края, как в пельменях. Обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить котлеты в кипящем жире или масле, пока не подрумянятся. Хорошо подать к ним салат овощной или какие-нибудь соленья.