Котлеты пожарские из телятины или свинины

котлеты пожарские рецепт, приготовление пожарских котлет, пожарская котлета делается из

Состав:
400 г. мяса;
100 г. белого хлеба в фарш;
100 г. для панировки;
1 стакан сливок;
30 г. сливочного масла в фарш;
50 г. топленого масла для обжаривания;
1 яйцо;
перец, соль по вкусу.

Приготовление котлеты пожарские из телятины или свинины :
Готовятся так же, как и рубленые, но хлеб замачивается не в молоке, а в сливках. В фарш добавить растопленное сливочное масло. Разделанные котлеты смазать сырым яйцом, запанировать в белом сухом хлебе, нарезанном кубиками (2,5 - 3 мм).