Голубцы со свежими белыми грибами

способ приготовления голубцов, голубцы рецепт приготовления, рецепт голубцы с грибами

Состав:

• 300 г. свежих грибов;
• 1 кочан капусты (500—600 г.);
• 2 морковки;
• 1 корень петрушки;
• 100 г. масла;
• перец, соль.

Приготовление голубцы со свежими белыми грибами:
Кочан капусты очистить и вырезать кочерыжку, варить 10— 15 минут. Когда остынет, отделить листья.
Очистить промытые грибы и варить с кореньями моркови и петрушки 10—15 минут. Грибы, морковь и петрушку откинуть на сито и, мелко нарезав, приготовить фарш. Добавить соль, перец, перемешать. Из отвара приготовить соус, разведя в нем слегка поджаренную в масле муку.
Можно сделать фарш из белых грибов, обжаренных на растительном масле с луком.
На капустные листья положить фарш, завернуть рулетом и обжарить с обеих сторон. Переложить в глубокую посуду, залить соусом, накрыть крышкой и тушить до полной готовности. При подаче голубцы полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.