|
Состав:
- 300 г. мяса;
- 1 кочан капусты (800 г.);
- 1/2 стакана крупы, (рис, пшено, перловая крупа);
- 1 луковица;
- 1 ст. ложка муки;
- по 2 ст. ложки томата-пюре, сметаны и масла.
Приготовлеение голубцы мясные:
Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить, охладить
и смешать с измельченным мясом, добавить мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а также соль и перец. Одновременно цельные листья капусты проварить в кипящей воде 5 - 7 минут, вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе, отбить аккуратно стебли до толщины листа, положить фарш (мясо с крупой и луком), завернуть в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю. После этого влить на сковороду сметану, томат-пюре, стакан воды, добавить муку, вскипятить, посолить, залить голубцы и поставить их тушить под крышкой на слабом огне (или в духовом шкафу без крышки) на 30 - 40 минут.
Подать с соусом, в котором голубцы тушились, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.
Голубцы можно приготовить и без сметаны — в этом случае томата-пюре берется несколько больше.
|
