Цыплята "Табака"

цыпленок табака рецепт, приготовление цыпленка табака, как приготовить цыпленка табака

Состав:

• 1 цыпленок;
• сметана;
• топленое масло;
• соль по вкусу.

Приготовление цыплята "Табака":
Выпотрошенную и обработанную тушку цыпленка разрезать по грудке, развернуть по надрезу вдоль спинки, сложить крылышки и сплющить, посыпать солью и смазать поверхность сметаной. Положить тушку спинкой на разогретую сковороду, накрыть крышкой, придавить грузом (2 - 3 кг.) и жарить на топленом масле на среднем огне минут 40 (до образования румяной корочки), затем тушку перевернуть и поджарить вторую сторону.
Подать цыпленка можно без гарнира или с жареным картофелем, отварным рисом, помидорами и т. д. Отдельно подать соус томатный, ореховый, чесночный.