Биточки, запеченные в сметане

приготовление биточков, рецепт приготовления биточков, приготовление мясных биточков

Состав:

• 450 г. мяса (мякоти говядины);
• 100 г. белого хлеба;
• 150 г. молока;
• 200 г. грибов;
• 60 г. сала;
• 200 г гречневой крупы;
• 40 г. масла;
• 600 г. сметаны;
• 25 г. сыра;
• сухари;
• специи по вкусу.

Приготовление биточки, запеченные в сметане:
Мясо порубить ножом или измельчить в мясорубке. Добавить к нему черствый белый хлеб, замоченный в молоке, соль, перец и хорошо перемешать. Полученный фарш сформовать в виде лепешек, на середину положить грибной фарш и завернуть его краями мясной лепешки. Изделие сплющить ножом так, чтобы получились круглые биточки, обвалять в сухарях и жарить.
Для грибного фарша свежие грибы мелко нарезать и обжарить на масле. На сковороду, смазанную маслом, положить гречневую кашу, сделать в ней углубление, в которое положить биточки. Все залить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.