Биточки рубленые из говядины (баранины)

приготовление биточков, рецепт приготовления биточков, приготовление мясных биточков, приготовление мясных биточков тефтелей

Состав:

• 400 г. мяса;
• кусочек белого хлеба;
• четверть стакана молока;
• 100 г. масла;
• 40 г. сухарей;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление биточки рубленые из говядины (баранины):
Подготовленную мякоть мяса нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Прибавить предварительно замоченный в молоке и отжатый кусочек белого хлеба, соль, перец, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить растопленное масло, молотый перец, немного холодного бульона или молока. Массу перемешать и разделать на биточки, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде. Затем, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Биточки из баранины готовить так же, но в них надо добавить 2 - 3 головки мелко нарезанного и обжаренного репчатого лука.
Подать с различными гарнирами, полив растопленным сливочным маслом.