Бифштекс рубленый с луком

бифштекс рецепт, бифштекс рубленный, рецепт рубленого бифштекса, бифштекс рубленый из говядины рецепт

Состав:

• 600 г. говядины;
• 100 г. жира;
• 1/2 стакана молока или воды;
• 3 ст. ложки жира для жаренья;
• 2—3 луковицы;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление бифштекс рубленый с луком:
Очищенное от сухожилий мясо и внутренний жир пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец, воду или молоко и тщательно перемешать. Можно добавить сырые яйца.
Сформовать бифштексы в виде плоских лепешек весом 75 - 100 г., толщиной 1,5 - 2 см., жарить 10 - 15 минут. Во время жаренья к бифштексам положить тонко нарезанный репчатый лук и жарить до готовности, периодически помешивая лук и переворачивая бифштексы.
При подаче на стол положить на бифштексы лук, сбоку — гарнир (жареный картофель, пюре, макароны и др.), полить мясным соусом. Для этого на сковороду, где жарились бифштексы, влить несколько ложек бульона или воды, дать закипеть, добавить по вкусу соль и процедить.