Бефстроганов

бефстроганов рецепт, рецепт бефстроганов из говядины, рецепт приготовления бефстроганов

Состав:

• 500 г. мяса;
• 1 кг картофеля;
• 3 - 4 стакана сметаны;
• 1 ст. ложка соуса типа «Южный»;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 ст. ложка муки;
• 3 ст. ложки масла.

Приготовление бефстроганов:
Мясо (филейную часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать поперек волокон «соломкой». Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить на сильном огне 5—6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать мукой, размешать и жарить 2—3 минуты. После этого добавить сметану, размешать, довести до кипения, заправить соусом типа «Южный» и солью по вкусу.
На гарнир подать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.