Бефстроганов с соусом

бефстроганов рецепт, рецепт бефстроганов из говядины, рецепт приготовления бефстроганов

Состав:

• 600 г. мяса;
• 3 ст. ложки маргарина или масла;
• 1 - 1,5 ст. ложки муки пшеничной;
• 2 стакана бульона;
• 100 г. сметаны;
• 2 луковицы;
• 1 ст. ложка томата-пюре;
• 1 ст. ложка соуса «Южный»;
• перец, соль по вкусу.

Приготовление бефстроганов 2:
Мясо помыть, очистить от сухожилий и пленок, нарезать поперек волокон широкими ломтиками, отбить и нарезать соломкой сечением примерно 0,4 X 0,4 см. длиной 4 - 5 см. Пересыпать перцем, солью и мукой, положить на разогретую сковороду и обжаривать на сильном огне 5 - 6 минут до румяной корочки. Затем переложить мясо в сотейник. Лук обжарить на сковороде, прибавить муку, томат-пюре, бульон, дать покипеть. Полученным соусом залить мясо и варить на слабом огне 10 - 15 минут. Затем заправить соусом «Южный», сметаной, посолить по вкусу и довести до кипения. Подать с картофелем фри, картофельным пюре. Гарнир можно посыпать зеленью укропа или петрушки.