Бастурма из филе

приготовление бастурмы, рецепт приготовления бастурмы, домашнее приготовление бастурмы

Состав:

• 500 г. говяжьей вырезки;
• 2 луковицы;
• 1 ст. ложка виноградного уксуса;
• 100 г. зеленого лука;
• 200 г. помидоров;
• 1/2 лимона.

Приготовление бастурма из филе:
Говяжью вырезку обмыть, зачистить от сухожилий, нарезай кусками весом по 40 - 50 г., сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и все перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место, чтобы филе промариновалось.
Приготовленное филе нанизать на металлические шампуры и жа-
рить над раскаленными углями (без пламени) 8 - 10 минут, поворачивая вертел, чтобы филе равномерно прожарилось. Если жаровни нет, бастурму можно жарить на обычной сковороде.
Перед подачей на стол куски готового филе (бастурму) снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, лимоном.