Баклажаны со свежими грибами

баклажаны рецепты приготовления, блюда из баклажанов рецепты, баклажаны запеченные рецепты

Состав:

• 5 шт. баклажанов;
• 600 г. свежих грибов;
• 4 луковицы;
• 100 г. топленого масла;
• 1 стакан сметаны;
• 2 ст. ложки муки;
• соль по вкусу.

Приготовление баклажаны со свежими грибами:
Баклажаны вымыть, нарезать кусочками длиной 4 см., посолить, разложить на доске, покрыть другой доской и поставить груз на 1 час, чтобы из баклажанов нытек сок с горечью.
Обсушенные баклажаны обвалять в муке и слегка обжарить в масле. Лук нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета. Грибы вымыть, крупно порубить. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и снова чередовать ряды, сверху должны быть баклажаны. Все это залить сметаной, смешанной с мукой, посолить. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь на 25 минут. Когда грибы станут мягкими и сока будет достаточно, вынуть блюдо из духовки.