Баклажаны, фаршированные овощами

баклажаны тушеные с помидорами, рецепты баклажаны тушеные, тушеные баклажаны с овощами

Состав:

• 1 кг. баклажанов;
• 500 г. моркови;
• 3 средние луковицы;
• 1 пучок зелени;
• 100 г. растительного масла;
• 1 головка чеснока;
• 2— 3 помидора;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление баклажаны, фаршированные овощами:
Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена. Отдельно приготовить овощной фарш. В раскаленном масле обжарить нашинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на сковородку, добавить немного воды и тушить на медленном огне до готовности минут 30—40.