Антрекот с луком

антрекот рецепт, антрекот из говядины рецепт, рецепт антрекот говяжий, рецепт блюд из антрекота

Состав:

• 800 г. мяса;
• 800 г. картофеля;
• 5 ст. ложек масла;
• 1/2 стакана томатного соуса;
• 4 дольки чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление антрекот с луком:
Из толстого края говядины поперек волокон нарезать куски мяса с косточкой толщиной с палец, примерно по 200 г. на порцию. Косточку очистить от пленки, мясо смочить водой, отбить, посолить, посыпать перцем, быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковороде на сливочном масле и переложить в сотейник. Отдельно обжарить лук, посыпать им мясо, налить немного бульона и тушить на небольшом огне 20 - 30 минут, при надобности подливая понемногу бульон. В конце тушения добавить толченый чеснок, томатный соус и дать закипеть. При подаче антрекот кладут на тарелку, поливают соусом, в котором он тушился. На гарнир подают жареный кружочками картофель.