Свекольник с квасом

свекольник рецепт холодный, свекольник холодный, как готовить свекольник, суп свекольник рецепт

Состав:

• 1 л. кваса;
• 250 г. свеклы с ботвой;
• 2 - 3 свежих огурца;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 яйца;
• 150 г. сметаны;
• 20 г. сахара;
• немного уксуса;
• укропа.

Приготовление свекольник с квасом:
Свеклу нарезать соломкой, черешки — кусочками 2 - 3 см. и залить водой, чтобы она покрыла свеклу, добавить уксус и тушить 20 - 30 минут. За 10 - 15 минут до окончания тушения добавить нарезанную ботву. После этого свеклу охладить и отварить. Сметану, яйца, зеленый лук, сахар, соль тщательно перемешать. В полученную смесь положить свеклу вместе с отваром, огурцы, влить квас и размешать, добавить зелень укропа и петрушки.