Суп холодный из томатного сока

приготовление холодных супов, холодные супы рецепты, рецепт томатного супа холодного

Состав:

• 2 л. воды;
• 400 г. помидоров;
• 400 г. свеклы;
• 200 г. картофеля;
• 400 г. свежих очищенных огурцов;
• 200 г. брюквы;
• 2 - 3 яйца;
• 4 шт. сладкого перца;
• 1/2 стакана сметаны;
• эстрагон;
• лук зеленый и соль по вкусу.

Приготовление суп холодный из томатного сока:
Свежие помидоры промыть, разрезать, немного посолить, дать настояться и отжать через марлю сок. Натереть на терке такое же количество свеклы и тоже отжать сок. Отходы от выжатой свеклы и помидоров залить водой и варить 10 - 15 минут, процедить, охладить и соединить со свекольным и томатным соками. Сложить в одну посуду нарезанные свежие огурцы, отваренную брюкву, крутые яйца, мелко нашинкованный зеленый лук, эстрагон, вареный картофель, стручки очищенного от зерен, испеченного, охлажденного нашинкованного сладкого перца, сметану, добавить овощной отвар и все перемешать.