Суп русский с сушеными грибами

суп из сушеных грибов, грибной суп из сушеных грибов, грибной суп из сушеных рецепт, рецепты грибных блюд

Состав:

• 2 л. воды;
• 25 - 30 г. сушеных грибов;
• 1 кг. картофеля;
• 60 - 80 г. перловой крупы;
• 1 луковица;
• 80 г. моркови;
• 50 г. брюквы;
• по 1 корню петрушки и сельдерея;
• 50 г. жира;
• 3 горошины черного перца;
• 2 лавровых листа;
• зелень лука и петрушки;
• соль по вкусу.

Приготовление суп русский с сушеными грибами:
Белые сушеные грибы замочить на 15 минут, промыть, залить холодной водой на 3 - 4 часа и поставить варить на 2,5 - 3 часа. Перебрать и промыть перловую крупу, залить подсоленной водой и варить 2,5 - 3 часа.
Разогрев в кастрюле жир, положить в нее мелко нарезанный репчатый лук, морковь, петрушку, брюкву, сельдерей, нашинкованные вареные грибы, перец, лавровый лист, помешивая, обжарить, после чего добавить перловую крупу, осторожно влить грибной отвар и кипятить на слабом огне 5 - 10 минут, посолить, добавить нарезанный картофель и варить 15 - 20 минут. Подать с зеленью лука, петрушки и сметаной.